Skupina: Meso i mesni proizvodi
(Meat and meat products) Fleisch und Fleisherzeugnisse
Novo:
 

    PUREĆE MESO per 100  gr  
Engl. Turkey Njem. Truthahn Lat.  
hranjive tvari jed. mjere puretina bez kože sirova puretina pečena tamna puretina pečena svijetla puretina bez kože pečena pljeskavica od puretine pohana
1. energija kcal 119 208 187 140 283
kJ 498 870 783 586 1185
2. voda g 74,2 61,7 63,1 68,6 49,7
3. proteini ukupno g 21,8 28,1 28,6 30,2 14
4. masti ukupno g 2,87 9,74 7,23 1,19 18
5. ugljikohidrati ukupno g 0 0 0 0 15,7
6. minerali ukupno g 0,97 1,01 1,03 1,1 2,61
7. vlakna sirova ukupno g 0 0 0 0 0,5
8. vitamin A (retinol) µg 0 0 0 0 11
9. beta karoten µg 0 0 0 0 0
10. vitamin E mg 0 0,34 0,64 0,03 2,39
11. vitamin B-1 mg 0,07 0,057 0,063 0,042 0,1
12. vitamin B-2 mg 0,168 0,177 0,248 0,136 0,19
13. vitamin B-6 mg 0,47 0,41 0,35 0,57 0,2
14. vitamin B-12 µg 0,43 0,35 0,37 0,39 0,22
15. nikotinska kiselina mg 4,54 5,09 3,65 6,94 2,3
16. folna kiselina µg 9 7 9 6 8
17. pantotenska kiselina mg 0,907 0,858 1,29 0,715 0,52
18. biotin µg 2 - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg 0 0 0 0 0
21. natrij mg 70 82 79 56 800
22. kalij mg 296 280 290 277 275
23. kalcij mg 14 26 32 15 14
24. fosfor mg 195 203 204 216 270
25. magnezij mg 25 25 24 28 15
26. željezo mg 1,46 1,8 2,34 1,58 2,21
27. cink mg 2,38 2,97 4,47 2,09 1,45
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. molibden µg - 3,4 3,4 3,4 -
31. bakar mg - - 0,16 0,08 0,07
32. selen µg - - 40,9 29,9 20,3
33. zasićene masne kiseline g 0,95 2,85 2,43 0,38 4,7
34. mononezasićene kiseline g 0,61 3,2 1,65 0,21 7,48
35. polinezasićene kiseline g 0,83 2,49 2,17 0,31 4,72
36. kolesterol mg 65 82 85 86 62
37. histidin mg 679 845 892 942 416
38. izolecin mg 1130 1410 1490 1570 716
39. leucin mg 1740 2180 2280 2410 1120
40. lizin mg 2050 2560 2690 2850 1160
41. metionin+cistin mg 856 1098 1125 1188 556
42. fenilanin+tirozin mg 1724 2170 2260 2390 1133
43. treonin mg 968 1230 1270 1340 598
44. triptofan mg 247 311 325 343 167
45. valin mg 1160 1460 1520 1600 740
46. Ukupno EAK mg 10554 13264 13852 14633 6606
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g - - - - -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g 150 150 150 150 150
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag, Stutgart 1989/90, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier