Skupina: Meso
i mesni proizvodi
(Meat and meat products) Fleisch und
Fleisherzeugnisse
Novo:
|
||||||
|
hranjive tvari | jed. mjere | svinjsko srce | teleće srce | pileće srce | janjeće srce | svinjska krv | |
1. | energija | kcal | 120 | 118 | 132 | 169 | 72 |
kJ | 500 | 494 | 550 | 707 | 300 | ||
2. | voda | g | 77 | 77 | 74,3 | 72 | 81 |
3. | proteini ukupno | g | 16,5 | 15,9 | 17,3 | 16,8 | 16,6 |
4. | masti ukupno | g | 5,9 | 5,06 | 5,83 | 10 | 0,4 |
5. | ugljikohidrati ukupno | g | - | - | - | - | 0,1 |
6. | minerali ukupno | g | - | 1,08 | 1,03 | 1,0 | 1,6 |
7. | vlakna sirova ukupno | g | - | - | - | - | - |
8. | vitamin A (retinol) | µg | 7 | 6 | 9 | - | 28 |
9. | beta karoten | µg | - | - | - | - | - |
10. | vitamin E | mg | 0,64 | 0,38 | 1,2 | - | - |
11. | vitamin B-1 | mg | 0,44 | 0,55 | 0,43 | 0,31 | 0,09 |
12. | vitamin B-2 | mg | 1,0 | 1,0 | 1,24 | 0,86 | 0,03 |
13. | vitamin B-6 | mg | 0,5 | 0,29 | - | - | - |
14. | vitamin B-12 | µg | 2,7 | 11 | 4,2 | 5,2 | - |
15. | nikotinska kiselina | mg | 6,5 | 6,8 | 6 | 4,6 | 0,6 |
16. | folna kiselina | µg | 4 | 3,1 | - | - | - |
17. | pantotenska kiselina | mg | - | 2,7 | 2,5 | 3 | - |
18. | biotin | µg | - | 7,3 | - | - | - |
19. | vitamin K | µg | - | - | - | - | - |
20. | vitamin C | mg | 3 | 5,4 | - | - | - |
21. | natrij | mg | 107 | 104 | 111 | 118 | 205 |
22. | kalij | mg | 300 | 265 | 262 | 248 | 205 |
23. | kalcij | mg | 5 | 25 | 22 | 4 | 7 |
24. | fosfor | mg | 195 | 180 | 164 | 160 | 62 |
25. | magnezij | mg | 21 | 16 | - | 16 | 5 |
26. | željezo | mg | 4,2 | 3,7 | 1,7 | 4,1 | 39,5 |
27. | cink | mg | 2,1 | 0,2 | 3,1 | 2,12 | 0,33 |
28. | jod | µg | - | - | - | - | - |
29. | fluor | µg | 60 | 60 | - | 15 | - |
30. | krom | µg | 1,0 | - | - | 0,75 | - |
31. | bakar | mg | 0,41 | 0,41 | - | 0,45 | - |
32. | selen | µg | 88 | 47 | - | 3 | - |
33. | zasićene masne kiseline | g | 1,7 | 2,8 | 3,0 | 4,9 | 0,1 |
34. | mononezasićene kiseline | g | 0,9 | 2,2 | 2,4 | 4,1 | - |
35. | polinezasićene kiseline | g | 2 | 0,2 | 0,3 | 1,0 | 0,2 |
36. | kolesterol | mg | 150 | 155 | 170 | - | 40 |
37. | histidin | mg | 420 | 450 | 410 | 440 | - |
38. | izolecin | mg | 750 | 800 | 830 | 900 | - |
39. | leucin | mg | 1500 | 1490 | 1360 | 1560 | - |
40. | lizin | mg | 1370 | 1540 | 1300 | 1480 | - |
41. | metionin+cistin | mg | 710 | 590 | 590 | 650 | - |
42. | fenilanin+tirozin | mg | 1290 | 1380 | 1260 | 1360 | - |
43. | treonin | mg | 740 | 770 | 700 | 790 | - |
44. | triptofan | mg | 190 | 180 | 200 | 220 | - |
45. | valin | mg | 870 | 64 | 880 | 960 | - |
46. | Ukupno EAK | mg | 7840 | 7264 | 6230 | 8360 | - |
47. | mono-saharidi | g | - | - | - | - | - |
48. | di-saharidi | g | - | - | - | - | - |
49. | polisaharidi | g | - | - | - | - | - |
50. | škrob | g | - | - | - | - | - |
51. | vlakna topljiva | g | - | - | - | - | - |
52. | vlakna netopljiva | g | - | - | - | - | - |
53. | standardni obročni dio | g | 100 | 100 | 100 | 100 | - |
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag, Stutgart 1989/90, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU |