Skupina: Meso i mesni proizvodi
(Meat and meat products) Fleisch und Fleisherzeugnisse
Novo:
 

   PONUTRICE - srce i krv per 100  gr  
Engl. Offals - Heart and blood Njem. Innereien - Herz und blutt Lat.  
hranjive tvari jed. mjere svinjsko srce teleće srce pileće srce janjeće srce svinjska krv
1. energija kcal 120 118 132 169 72
kJ 500 494 550 707 300
2. voda g 77 77 74,3 72 81
3. proteini ukupno g 16,5 15,9 17,3 16,8 16,6
4. masti ukupno g 5,9 5,06 5,83 10 0,4
5. ugljikohidrati ukupno g - - - - 0,1
6. minerali ukupno g - 1,08 1,03 1,0 1,6
7. vlakna sirova ukupno g - - - - -
8. vitamin A (retinol) µg 7 6 9 - 28
9. beta karoten µg - - - - -
10. vitamin E mg 0,64 0,38 1,2 - -
11. vitamin B-1 mg 0,44 0,55 0,43 0,31 0,09
12. vitamin B-2 mg 1,0 1,0 1,24 0,86 0,03
13. vitamin B-6 mg 0,5 0,29 - - -
14. vitamin B-12 µg 2,7 11 4,2 5,2 -
15. nikotinska kiselina mg 6,5 6,8 6 4,6 0,6
16. folna kiselina µg 4 3,1 - - -
17. pantotenska kiselina mg - 2,7 2,5 3 -
18. biotin µg - 7,3 - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg 3 5,4 - - -
21. natrij mg 107 104 111 118 205
22. kalij mg 300 265 262 248 205
23. kalcij mg 5 25 22 4 7
24. fosfor mg 195 180 164 160 62
25. magnezij mg 21 16 - 16 5
26. željezo mg 4,2 3,7 1,7 4,1 39,5
27. cink mg 2,1 0,2 3,1 2,12 0,33
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg 60 60 - 15 -
30. krom µg 1,0 - - 0,75 -
31. bakar mg 0,41 0,41 - 0,45 -
32. selen µg 88 47 - 3 -
33. zasićene masne kiseline g 1,7 2,8 3,0 4,9 0,1
34. mononezasićene kiseline g 0,9 2,2 2,4 4,1 -
35. polinezasićene kiseline g 2 0,2 0,3 1,0 0,2
36. kolesterol mg 150 155 170 - 40
37. histidin mg 420 450 410 440 -
38. izolecin mg 750 800 830 900 -
39. leucin mg 1500 1490 1360 1560 -
40. lizin mg 1370 1540 1300 1480 -
41. metionin+cistin mg 710 590 590 650 -
42. fenilanin+tirozin mg 1290 1380 1260 1360 -
43. treonin mg 740 770 700 790 -
44. triptofan mg 190 180 200 220 -
45. valin mg 870 64 880 960 -
46. Ukupno EAK mg 7840 7264 6230 8360 -
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g - - - - -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g 100 100 100 100 -
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag, Stutgart 1989/90, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier