Skupina: Meso i mesni proizvodi
(Meat and meat products) Fleisch und Fleisherzeugnisse
Novo:
 

    PONUTRICE RAZNE per 100  gr  
Engl. Different offals Njem. Verschiedene Innereien Lat.  
hranjive tvari jed. mjere pureća jetrica dinstana teleći rajžlec pileći želuci pirjani goveđi bubrezi svinjski bubrezi
1. energija kcal 169 144 276 112 104
kJ 707 602 1155 465 435
2. voda g 65,6 74,4 54,3 77 78
3. proteini ukupno g 24 14,8 26,5 15,8 16,7
4. masti ukupno g 5,96 8,3 18 5,1 3,8
5. ugljikohidrati ukupno g 3,44 0 0 0,5 0,6
6. minerali ukupno g 1,12 0,95 1,15 1,2 1,2
7. vlakna sirova ukupno g - - - - -
8. vitamin A (retinol) µg 3778 - 275 205 115
9. beta karoten µg - - - - -
10. vitamin E mg 2,89 - 0,9 0,3 0,45
11. vitamin B-1 mg 0,052 0,01 0,092 0,39 0,36
12. vitamin B-2 mg 1,42 0,07 0,304 3,6 4,0
13. vitamin B-6 mg 0,52 - 0,26 0,43 0,44
14. vitamin B-12 µg 47,5 - 1,01 31 17
15. nikotinska kiselina mg 5,94 - 5,64 8,2 8
16. folna kiselina µg 666 - 36 80 42
17. pantotenska kiselina mg 5,96 - 0,932 - -
18. biotin µg - - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg 1,9 9,4 0 9 11
21. natrij mg 64 - 71 195 158
22. kalij mg 194 - 177 189 220
23. kalcij mg 11 - 13 15 10
24. fosfor mg 272 - 182 230 270
25. magnezij mg 15 - 20 10 20
26. željezo mg 7,8 - 1,84 7,2 6
27. cink mg 3,1 - 2,03 1,6 2,2
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - 20 -
30. molibden µg 8,9 - - 3 1,0
31. bakar mg 0,56 - 0,117 0,39 0,17
32. selen µg 26,7 - 27 - -
33. zasićene masne kiseline g 1,89 - 4,91 2,1 1,2
34. mononezasićene kiseline g 1,5 - 6,84 1,3 1
35. polinezasićene kiseline g 1,07 - 4,03 0,3 0,6
36. kolesterol mg 626 - 102 375 320
37. histidin mg 637 400 767 540 890
38. izolecin mg 1270 - 1330 1020 690
39. leucin mg 2160 1720 1950 1720 1360
40. lizin mg 1810 1170 2140 1410 1350
41. metionin+cistin mg 890 450 1056 740 540
42. fenilanin+tirozin mg 2034 1080 1906 1610 1390
43. treonin mg 1070 900 1110 860 680
44. triptofan mg 338 150 297 240 230
45. valin mg 1510 730 1300 1150 1040
46. Ukupno EAK mg 11719 6600 11856 9290 8170
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g - - - - -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g 150 150 50 150 50
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag, Stutgart 1989/90, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier