Skupina: Meso i mesni proizvodi
(Meat and meat products) Fleisch und Fleisherzeugnisse
Novo:
 

    PILEĆE MESO per 100  gr  
Engl. Chicken Njem. Hahnchenfleisch Lat.  
hranjive tvari jed. mjere piletina s kožom kuhana piletina pileće bedro s kožom pileća prsa pečena piletina
1. energija kcal 189 170 155 155 196
kJ 790 710 650 65 820
2. voda g 69 66 72 70 62
3. proteini ukupno g 17,1 20,5 19,3 21,5 24,5
4. masti ukupno g 13,4 9,9 8,7 6,9 10,8
5. ugljikohidrati ukupno g - - - - -
6. minerali ukupno g 0,8 3,6 0,9 1,5 3
7. vlakna sirova ukupno g - - - - -
8. vitamin A (retinol) µg 16 - 28 28 47
9. beta karoten µg - - - - -
10. vitamin E mg 0,29 0,5 0,5 0,5 -
11. vitamin B-1 mg 0,07 0,08 0,07 0,06 0,06
12. vitamin B-2 mg 0,14 0,1 0,18 0,09 0,17
13. vitamin B-6 mg 0,43 0,43 0,3 0,53 0,4
14. vitamin B-12 µg 0,37 0,42 0,35 0,34 0,3
15. nikotinska kiselina mg 8,2 8 5,4 9,9 8,5
16. folna kiselina µg 7 9 9 4 5
17. pantotenska kiselina mg - - - - -
18. biotin µg - - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg - - - - -
21. natrij mg 77 55 83 63 670
22. kalij mg 230 285 210 220 280
23. kalcij mg 12 7 11 11 23
24. fosfor mg 173 190 154 198 220
25. magnezij mg 25 22 21 25 23
26. željezo mg 0,89 1,1 1,83 0,9 0,91
27. cink mg 1,54 1,97 2 0,8 1,94
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg 50 - - - -
30. krom µg 3 - - - -
31. bakar mg 0,04 - - - -
32. selen µg 11,2 - - - -
33. zasićene masne kiseline g 4,1 2,6 2,7 2,1 3,3
34. mononezasićene kiseline g 6,2 4 4 3,2 5
35. polinezasićene kiseline g 1,9 1,2 1,2 1 1,5
36. kolesterol mg 75 89 81 64 89
37. histidin mg 640 675 600 840 720
38. izolecin mg 1070 1120 1170 1210 1210
39. leucin mg 1550 1590 1480 1370 1760
40. lizin mg 1750 1810 1790 1710 2000
41. metionin+cistin mg 860 890 680 770 980
42. fenilanin+tirozin mg 1510 1585 1500 1680 1720
43. treonin mg 890 915 780 890 1020
44. triptofan mg 340 265 190 270 270
45. valin mg 1030 980 950 1070 1100
46. Ukupno EAK mg 9660 9830 9140 9810 10780
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g - - - - -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g 150 150 150 150 150
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag, Stutgart 1989/90, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier