Skupina: Meso i mesni proizvodi
(Meat and meat products) Fleisch und Fleisherzeugnisse
Novo:
 

   OSTALI PROIZVODI per 100  gr  
Engl. Other meat products Njem. Andere Fleischwaren Lat.  
hranjive tvari jed. mjere jetrena pašteta jetrena pašteta posna guščja pašteta usitnjena govedina u limenci meso za zajutrak
1. energija kcal 334 170 455 225 306
kJ 1398 710 1900 943 1280
2. voda g 53 67 37 59,3 55,3
3. proteini ukupno g 14,2 11,1 11,4 25 14,7
4. masti ukupno g 28,6 9,6 44 12 25,4
5. ugljikohidrati ukupno g - 9,7 4,7 - -
6. minerali ukupno g 2,66 2,5 3 3,4 3
7. vlakna sirova ukupno g - - - - -
8. vitamin A (retinol) µg - 2100 - - -
9. beta karoten µg - - - - -
10. vitamin E mg - 0,46 - - -
11. vitamin B-1 mg 0,03 0,28 0,09 0,02 0,05
12. vitamin B-2 mg 0,6 1,0 0,3 0,23 0,19
13. vitamin B-6 mg - 0,34 - 0,4 -
14. vitamin B-12 µg 3,2 18,6 9,4 2 2,4
15. nikotinska kiselina mg 3,3 8 2,5 1,2 4,7
16. folna kiselina µg 60 30 - 2 1
17. pantotenska kiselina mg 1,2 - - 0,4 0,2
18. biotin µg - - - 2 -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg - - - - -
21. natrij mg 738 625 - 950 1060
22. kalij mg 173 170 - 140 212
23. kalcij mg 10 27 - 14 12
24. fosfor mg 191 176 - 150 220
25. magnezij mg 15 19 - 15 59
26. željezo mg 0,4 6 - 4,11 2,2
27. cink mg - 3,25 - 5,6 -
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg 0,4 0,3 0,2 0,24 0,05
32. selen µg - - - - -
33. zasićene masne kiseline g 13,7 4,2 17,7 5,3 12
34. mononezasićene kiseline g 12,4 3,9 18,2 6,1 11,7
35. polinezasićene kiseline g 1,9 1,5 8,1 0,6 1,3
36. kolesterol mg 130 90 150 70 -
37. histidin mg 300 270 280 890 360
38. izolecin mg 360 330 310 1240 560
39. leucin mg 1050 1000 890 1920 560
40. lizin mg 840 810 800 2130 1010
41. metionin+cistin mg 450 400 390 1100 690
42. fenilanin+tirozin mg 1010 970 960 1750 1000
43. treonin mg 560 580 570 1110 550
44. triptofan mg 150 140 130 230 120
45. valin mg 770 790 770 1370 710
46. Ukupno EAK mg 5490 5290 2100 11740 6030
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g - - - - -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g 30 30 30 50 50
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag, Stutgart 1989/90, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier