Skupina: Meso i mesni proizvodi
(Meat and meat products) Fleisch und Fleisherzeugnisse
Novo:
 

   OSTALI PROIZVODI per 100  gr  
Engl. Other meat products Njem. Andere Fleischwaren Lat.  
hranjive tvari jed. mjere svinjetina u vlastitom soku kuhana šunka osušena i odimljena šunka slanina mesnata  kračice  
1. energija kcal 373 216 396 658 179
kJ 1559 903 1655 2751 752
2. voda g 50,2 62 43,3 20 67,5
3. proteini ukupno g 15,8 21 18 9,1 20,3
4. masti ukupno g 32 12,8 33,3 65 10,8
5. ugljikohidrati ukupno g - - - - -
6. minerali ukupno g 2,21 3,1 - 5 1
7. vlakna sirova ukupno g - - - - -
8. vitamin A (retinol) µg - - - - -
9. beta karoten µg - - - - -
10. vitamin E mg - - - - 0,1
11. vitamin B-1 mg 0,16 0,61 0,55 0,43 0,8
12. vitamin B-2 mg 0,19 0,21 0,21 0,14 0,2
13. vitamin B-6 mg - 0,36 - 0,35 -
14. vitamin B-12 µg - 0,59 0,1 0,7 2,7
15. nikotinska kiselina mg 3,5 3,7 3,5 2,3 8
16. folna kiselina µg - 5,11 - - 5
17. pantotenska kiselina mg - 0,58 - - -
18. biotin µg - - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg - - - - -
21. natrij mg 789 960 1400 1770 37
22. kalij mg 68 270 240 225 365
23. kalcij mg 23 15 10 9 5
24. fosfor mg - 136 207 108 180
25. magnezij mg - - 20 - 25
26. željezo mg - 2,3 - - 1,4
27. cink mg - - - - 2,2
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - - 5,7
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg - - - - -
32. selen µg - - - - -
33. zasićene masne kiseline g 15,7 6,2 15,8 31,7 4,8
34. mononezasićene kiseline g 13,3 5,5 14,5 27,3 4,2
35. polinezasićene kiseline g 3,0 1,1 3,1 6,0 1,8
36. kolesterol mg 80 83 55 67 50
37. histidin mg 680 930 780 400 890
38. izolecin mg 860 1170 990 510 1050
39. leucin mg 1430 1950 1640 840 1850
40. lizin mg 1630 2210 1870 930 2150
41. metionin+cistin mg 660 890 750 380 860
42. fenilanin+tirozin mg 1350 1480 1550 790 1250
43. treonin mg 790 1070 900 460 990
44. triptofan mg 200 280 230 120 260
45. valin mg 970 1320 1110 570 1200
46. Ukupno EAK mg 6940 11300 9820 4990 10500
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g - - - - -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g 150 150 150 150 150
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag, Stutgart 1989/90, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier