Skupina: Meso i mesni proizvodi
(Meat and meat products) Fleisch und Fleisherzeugnisse
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   OSTALI MESNI PROIZVODI per 100  gr  
Engl. Other meat products Njem. Andere fleishwaren Lat.  
hranjive tvari jed. mjere kosani odrezak goveđi gulaš punjeni svinjski želudac kobasica za pecivo šunkarica
1. energija kcal 185 120 220 365 428
kJ 773 502 920 1526 1792
2. voda g 64 76 63,5 45 31
3. proteini ukupno g 17,9 13,5 16,4 11,9 229,3
4. masti ukupno g 9,8 5,3 6 27 31,5
5. ugljikohidrati ukupno g - 3,5 - 14,5 0,2
6. minerali ukupno g 1,9 2 3,8 2,7 6
7. vlakna sirova ukupno g - - - - -
8. vitamin A (retinol) µg 21 5 4 30 7
9. beta karoten µg - 1 - - -
10. vitamin E mg 0,5 0,5 0,2 0,5 0,2
11. vitamin B-1 mg 0,32 0,04 0,29 0,1 0,7
12. vitamin B-2 mg 0,2 0,44 0,15 0,1 0,29
13. vitamin B-6 mg 0,16 0,22 0,3 0,11 0,38
14. vitamin B-12 µg 1,2 0,6 1,4 1 3,3
15. nikotinska kiselina mg 6,5 5,4 6,4 5,6 11
16. folna kiselina µg 1,2 77 6 2 5
17. pantotenska kiselina mg - - - - -
18. biotin µg - - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg - - 5 - -
21. natrij mg 350 575 1185 400 1625
22. kalij mg 275 210 369 115 518
23. kalcij mg 18 16 21 12 22
24. fosfor mg 210 178 135 83 448
25. magnezij mg 27 10 30 18 38
26. željezo mg 1,8 1,2 1,9 1,2 2,7
27. cink mg 2,1 2,5 2,3 1,9 3,2
28. jod µg 4 2 5,9 65 6,5
29. fluor µg 60 60 63 - 90
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg 0,1 0,3 0,2 0,1 0,2
32. selen µg - - - - -
33. zasićene masne kiseline g 3,1 3,5 5,7 12,5 10,5
34. mononezasićene kiseline g 4 1,2 6,6 10,7 12,6
35. polinezasićene kiseline g 0,9 0,5 1,9 1,5 3
36. kolesterol mg 64 35 40 80 107
37. histidin mg - - - - -
38. izolecin mg - - - - -
39. leucin mg - - - - -
40. lizin mg - - - - -
41. metionin+cistin mg - - - - -
42. fenilanin+tirozin mg - - - - -
43. treonin mg - - - - -
44. triptofan mg - - - - -
45. valin mg - - - - -
46. Ukupno EAK mg - - - - -
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g - - - - -
49. plisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g 100 250 100 150 50
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag, Stutgart 1989/90, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier