Skupina: Meso i mesni proizvodi
(Meat and meat products) Fleisch und Fleisherzeugnisse
Novo:
 

   MESO DIVLJE PERADI per 100  gr  
Engl. Game poultry Njem. Wildgeflügel Lat.  
hranjive tvari jed. mjere meso divlje patke - prsa meso divlje guske meso prepelice meso fazana meso goluba
1. energija kcal 118 121 120 127 139
kJ 495 506 504 530 580
2. voda g 75 71,1 75,89 72 74
3. proteini ukupno g 19,9 22,7 22,37 23,5 17,5
4. masti ukupno g 4,3 3,6 2,31 3,6 7,5
5. ugljikohidrati ukupno g - - - - -
6. minerali ukupno g 1,3 2,9 1,13 1,4 1,2
7. vlakna sirova ukupno g - - - - -
8. vitamin A (retinol) µg 16 - - 49 -
9. beta karoten µg - - - - -
10. vitamin E mg - - - - 0,06
11. vitamin B-1 mg 0,42 0,40 0,13 0,08 -
12. vitamin B-2 mg 0,31 0,29 0,17 0,15 -
13. vitamin B-6 mg 0,63 0,60 0,67 0,76 -
14. vitamin B-12 µg 0,75 0,8 5,0 0,84 -
15. nikotinska kiselina mg 3,4 3,1 9,95 6,8 6,9
16. folna kiselina µg - - 15,3 - -
17. pantotenska kiselina mg - 0,6 0,66 - -
18. biotin µg - - 3 - -
19. vitamin K µg - - 21 - -
20. vitamin C mg 6 - - 6 -
21. natrij mg 57 - 46,5 37 990
22. kalij mg 270 - 280 260 330
23. kalcij mg 3 - 14,5 13 45
24. fosfor mg 186 - 179 230 220
25. magnezij mg 22 - 31 20 -
26. željezo mg 4,5 - - 1,15 -
27. cink mg 0,74 - - 0,97 -
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg - - - - -
32. selen µg - - - - -
33. zasićene masne kiseline g 1,3 1,7 1,12 1,2 2
34. mononezasićene kiseline g 1,2 1,7 1,11 1,2 2,7
35. polinezasićene kiseline g 1,2 0,2 0,3 0,8 1,6
36. kolesterol mg 80 142 43,7 - -
37. histidin mg 520 640 850 940 450
38. izolecin mg 1020 1070 1250 1320 640
39. leucin mg 1680 1910 1950 1990 1280
40. lizin mg 1690 1800 2310 2140 1600
41. metionin+cistin mg 850 840 930 980 580
42. fenilanin+tirozin mg 1090 1690 1950 1690 1790
43. treonin mg 860 1030 1150 1160 730
44. triptofan mg 280 290 290 330 170
45. valin mg 1050 1100 1320 1690 1040
46. Ukupno EAK mg 9040 12340 12000 11640 8280
47. mono-saharidi g - - 27,5 - -
48. di-saharidi g - - - - -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g 150 150 150 150 150
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag, Stutgart 1989/90, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier