Skupina: Meso i mesni proizvodi
(Meat and meat products) Fleisch und Fleisherzeugnisse
Novo:
 

    KOBASICE per 100  gr  
Engl. Sausages Njem. Wurstwaren Lat.  
hranjive tvari jed. mjere hrenovke kobasice u limenci jetrenjača krvavica krvavica posna
1. energija kcal 286 243 445 305 210
kJ 1198 1018 1866 1280 880
2. voda g 58,4 65,7 42,9 45 56
3. proteini ukupno g 12,4 13 12,4 10,6 12,1
4. masti ukupno g 24,4 19,6 41,2 19 8,3
5. ugljikohidrati ukupno g - - - 23,5 21,9
6. minerali ukupno g 2,58 2,14 2,37 2,1 1,9
7. vlakna sirova ukupno g - - - - -
8. vitamin A (retinol) µg - - 8300 - -
9. beta karoten µg - - - - -
10. vitamin E mg - - - 0,24 0,24
11. vitamin B-1 mg 0,18 0,03 0,21 0,24 0,05
12. vitamin B-2 mg 0,19 0,08 0,92 0,05 0,06
13. vitamin B-6 mg 0,14 - - 0,08 0,08
14. vitamin B-12 µg - - - 0,4 0,4
15. nikotinska kiselina mg 2,3 3 3,6 0,8 0,8
16. folna kiselina µg - - - 5 5
17. pantotenska kiselina mg 0,43 - - - -
18. biotin µg - - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg - - - - -
21. natrij mg 778 711 810 350 560
22. kalij mg 180 - 143 170 139
23. kalcij mg 8 9,5 41 19 17
24. fosfor mg 107 185 154 84 82
25. magnezij mg - - - 16 16
26. željezo mg 1,75 - 5,3 17,7 19
27. cink mg - - - - 1,2
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg - - - - -
32. selen µg - - - - -
33. zasićene masne kiseline g 11,9 7,8 19,5 8,9 3,6
34. mononezasićene kiseline g 9,2 6,9 17,1 7,8 2,9
35. polinezasićene kiseline g 3,3 4,3 4,6 2,7 1,8
36. kolesterol mg 65 48 89 95 68
37. histidin mg 350 350 370 440 470
38. izolecin mg 640 700 600 290 320
39. leucin mg 940 1000 1040 980 1050
40. lizin mg 105 1000 970 900 960
41. metionin+cistin mg 410 560 410 230 250
42. fenilanin+tirozin mg 910 960 940 930 1000
43. treonin mg 540 450 540 330 370
44. triptofan mg 110 130 140 100 120
45. valin mg 660 730 770 790 820
46. Ukupno EAK mg 4665 5880 5780 4990 5360
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g - - - - -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g 200 200 200 150 150
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag, Stutgart 1989/90, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier