Skupina: Meso i mesni proizvodi
(Meat and meat products) Fleisch und Fleisherzeugnisse
Novo:
 

    KOBASICE per 100  gr  
Engl. Sausages Njem. Wurstwaren Lat.  
hranjive tvari jed. mjere kobasica za roštilj svinjska kobasica bečka kobasica njemačka salama mortadela
1. energija kcal 246 250 2297 530 366
kJ 1030 1050 1244 2303 1532
2. voda g 58 63 58,4 27,7 52
3. proteini ukupno g 11,4 8 14,9 17,8 12,4
4. masti ukupno g 18,2 22,7 24,4 49,7 32,8
5. ugljikohidrati ukupno g 9,5 4,1 - - -
6. minerali ukupno g 2,9 2,3 2,67 4,39 2,6
7. vlakna sirova ukupno g - - - - -
8. vitamin A (retinol) µg - - - - -
9. beta karoten µg - - - - -
10. vitamin E mg 0,3 - - - -
11. vitamin B-1 mg 0,16 0,18 0,1 0,18 0,1
12. vitamin B-2 mg 0,22 0,11 0,12 0,20 0,15
13. vitamin B-6 mg 0,15 - - - -
14. vitamin B-12 µg 1,1 - - 1,4 -
15. nikotinska kiselina mg 1,1 2,3 3,1 2,6 -
16. folna kiselina µg 4 - - - -
17. pantotenska kiselina mg - - - - -
18. biotin µg - - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg - - - - -
21. natrij mg 770 830 941 1260 668
22. kalij mg 190 125 204 302 207
23. kalcij mg 50 12 13 35 42
24. fosfor mg 129 94 170 167 143
25. magnezij mg 12 12 - - -
26. željezo mg 1,2 0,91 2,4 - -
27. cink mg 1,7 1,15 - - -
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg - - - - -
32. selen µg - - - - -
33. zasićene masne kiseline g 8,5 9,9 10,8 24 15,5
34. mononezasićene kiseline g 7,1 8,6 8,9 18 12,5
35. polinezasićene kiseline g 2,7 3,9 4,7 7 4,8
36. kolesterol mg 67 76 85 120 70
37. histidin mg 310 250 400 480 330
38. izolecin mg 570 380 810 860 590
39. leucin mg 970 600 1150 1280 1005
40. lizin mg 1120 660 1150 1430 1150
41. metionin+cistin mg 340 350 640 860 370
42. fenilanin+tirozin mg 860 590 1100 1130 890
43. treonin mg 480 350 520 730 500
44. triptofan mg 110 115 150 150 130
45. valin mg 700 440 830 890 780
46. Ukupno EAK mg 5460 3735 6750 7810 5745
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g - - - - -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g 150 150 150 50 50
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag, Stutgart 1989/90, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier