Skupina: Meso i mesni proizvodi
(Meat and meat products) Fleisch und Fleisherzeugnisse
Novo:
 

   KOBASICE per 100  gr  
Engl. Sausages Njem. Wurstwaren Lat.  
hranjive tvari jed. mjere trajna kobasica tip Cabannossi mesna kobasica lovačka kobasica domaća jetrenjača  češnjovka  
1. energija kcal 480 316 275 355 480
kJ 2011 1321 1150 1484 2011
2. voda g 30 57 59 49 30
3. proteini ukupno g 21,8 13,2 15 14 21,8
4. masti ukupno g 40,9 27 23 32 40,9
5. ugljikohidrati ukupno g - - - - -
6. minerali ukupno g 6,5 3 3,7 3 6,5
7. vlakna sirova ukupno g - - - - -
8. vitamin A (retinol) µg 4 3 - 1739 4
9. beta karoten µg - - - - -
10. vitamin E mg 0,3 0,1 0,2 0,2 -
11. vitamin B-1 mg 0,27 0,51 0,11 0,14 0,27
12. vitamin B-2 mg 0,24 0,16 0,12 0,65 0,24
13. vitamin B-6 mg 0,39 0,27 0,47 0,15 0,3
14. vitamin B-12 µg 1,8 1,3 2,5 5,8 1,8
15. nikotinska kiselina mg 7 6,1 7,5 6,8 7
16. folna kiselina µg 5 2 4 220 5
17. pantotenska kiselina mg - - - - -
18. biotin µg - - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg 20 20 20 - 30
21. natrij mg 2240 830 820 850 2240
22. kalij mg 377 200 200 116 377
23. kalcij mg 23 14 14 15 23
24. fosfor mg 204 130 144 119 204
25. magnezij mg 28 13 20 11 28
26. željezo mg 2,4 1,7 2,9 6,8 2,4
27. cink mg 3,8 1,5 2,8 2,3 3,8
28. jod µg 6,3 4,3 5 6 6,3
29. fluor µg - 60 80 54 120
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg 0,2 0,1 - 0,9 0,2
32. selen µg - - - - -
33. zasićene masne kiseline g 14,2 8,7 8 11,2 14,2
34. mononezasićene kiseline mg 16,4 10,6 9,2 112 16,4
35. polinezasićene kiseline mg 3,6 2,4 3,5 4,8 3,6
36. kolesterol mg 96 66 822 142 96
37. histidin mg - - - - -
38. izolecin mg - - - - -
39. leucin mg - - - - -
40. lizin mg - - - - -
41. metionin+cistin mg - - - - -
42. fenilanin+tirozin mg - - - - -
43. treonin mg - - - - -
44. triptofan mg - - - - -
45. valin mg - - - - -
46. Ukupno EAK mg - - - - -
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g - - - - -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g 30 30 30 30 30
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag, Stutgart 1989/90, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier