Skupina: Meso i mesni proizvodi
(Meat and meat products) Fleisch und Fleisherzeugnisse
Novo:
 

    KOBASICE per 100  gr  
Engl. Sausages Njem. Wurstwaren Lat.  
hranjive tvari jed. mjere pivska kobasica kobasica za pečenje kobasica od peradskog mesa    kulen     salama tipa Cervelat
1. energija kcal 282 334 265 293 485
kJ 1179 1400 1109 1225 2027
2. voda g 67,5 52,5 55,4 57 35
3. proteini ukupno g 16,5 15,8 20,4 16,5 16,9
4. masti ukupno g 23 28 18,3 24 43,2
5. ugljikohidrati ukupno g - 0,5 0,4 0,5 -
6. minerali ukupno g 4,8 3,5 3,8 2,6 3,7
7. vlakna sirova ukupno g - - - - -
8. vitamin A (retinol) µg 4 3 24 4 4
9. beta karoten µg - - - - -
10. vitamin E mg 0,2 0,8 0,4 0,1 0,3
11. vitamin B-1 mg 0,43 0,19 0,38 0,17 0,1
12. vitamin B-2 mg 0,2 0,24 0,23 0,19 0,2
13. vitamin B-6 mg 0,34 0,36 0,44 0,26 0,4
14. vitamin B-12 µg 1,6 1,5 0,6 2,1 1,9
15. nikotinska kiselina mg 7,5 6,9 9,5 7 7,9
16. folna kiselina µg 4 5 6 2,1 4
17. pantotenska kiselina mg - - - - -
18. biotin µg - - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg 20 20 20 - 20
21. natrij mg 1690 930 1575 745 1280
22. kalij mg 328 300 328 263 300
23. kalcij mg 21 24 36 22 24
24. fosfor mg 190 483 458 190 150
25. magnezij mg 26 22 30 22 11
26. željezo mg 1,9 2,7 1,9 3 1,7
27. cink mg 2,9 3,4 1,6 4,7 3,4
28. jod µg 5,4 13,5 1,7 10,6 5,8
29. fluor µg 65 95 75 140 100
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg 0,1 0,1 0,2 0,2 0,2
32. selen µg - - - - -
33. zasićene masne kiseline g 8,5 11,3 5,5 8 14
34. mononezasićene kiseline g 9,2 11,2 9 9,6 17,3
35. polinezasićene kiseline g 3,5 2 2,5 3,6 3,6
36. kolesterol mg 75 84 84 91 94
37. histidin mg - - - - -
38. izolecin mg - - - - -
39. leucin mg - - - - -
40. lizin mg - - - - -
41. metionin+cistin mg - - - - -
42. fenilanin+tirozin mg - - - - -
43. treonin mg - - - - -
44. triptofan mg - - - - -
45. valin mg - - - - -
46. Ukupno EAK mg - - - - -
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g - - - - -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g 25 130 25 25 25
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag, Stutgart 1989/90, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier