Skupina: Meso i mesni proizvodi
(Meat and meat products) Fleisch und Fleisherzeugnisse
Novo:
 

   JETRA per 100  gr  
Engl. Offals - Liver Njem. Innereien - Leber Lat.  
hranjive tvari jed. mjere goveđa jetra svinjska jetra pileća jetra janjeća jetra teleća jetra
1. energija kcal 123 145 142 149 122
kJ 514 605 594 620 510
2. voda g 69,9 71,8 70,3 68 73
3. proteini ukupno g 19,7 20,1 22,1 22 19,4
4. masti ukupno g 3,1 5,7 4,7 5,3 3,3
5. ugljikohidrati ukupno g 1,65 0,49 0,7 3,1 3,2
6. minerali ukupno g 1,4 1,23 1,7 1,5 1,5
7. vlakna sirova ukupno g - - - - -
8. vitamin A (retinol) µg 1530 3900 1280 49000 6600
9. beta karoten µg - - - - -
10. vitamin E mg 0,67 0,17 0,4 0,46 0,7
11. vitamin B-1 mg 0,3 0,31 0,32 0,23 0,23
12. vitamin B-2 mg 22,88 3,17 2,49 2,4 4,2
13. vitamin B-6 mg 0,71 0,59 0,8 0,42 0,9
14. vitamin B-12 µg 65 39 23 84 60
15. nikotinska kiselina mg 14,7 15,7 71,6 15 13,3
16. folna kiselina µg 0,22 0,22 0,38 220 240
17. pantotenska kiselina mg 7,3 6,8 7,16 - -
18. biotin µg 0,1 27 - - -
19. vitamin K µg 45 24 80 - -
20. vitamin C mg 30 23 28 33 32
21. natrij mg 116 77 68 76 76
22. kalij mg 292 350 218 290 310
23. kalcij mg 7 10 18 5 10
24. fosfor mg 358 362 240 435 340
25. magnezij mg 17,1 21 13 19 20
26. željezo mg 7,1 22,1 7,4 4,9 8,7
27. cink mg 5,1 5,48 3,2 4,7 3,2
28. jod µg 14 14 - - -
29. fluor µg 0,13 0,29 20 20 20
30. kobalt µg 10,5 1,53 - - -
31. bakar mg 3,6 5,48 0,3 5 5,4
32. selen µg 35 58 66 9 15
33. zasićene masne kiseline g 1,8 2,7 258 1,6 1,1
34. mononezasićene kiseline g 1,2 2,3 2,3 1,4 0,8
35. polinezasićene kiseline g 0,1 0,7 0,7 0,7 0,6
36. kolesterol mg 265 340 555 300 300
37. histidin mg 660 680 700 810 530
38. izolecin mg 1150 1340 1510 950 850
39. leucin mg 1990 2120 2340 1720 1600
40. lizin mg 1750 1830 1960 1860 1440
41. metionin+cistin mg 880 950 950 850 500
42. fenilanin+tirozin mg 1440 1910 2043 1760 1570
43. treonin mg 1010 1070 1170 950 830
44. triptofan mg 310 310 320 280 280
45. valin mg 1470 1450 1550 1270 1250
46. Ukupno EAK mg 10660 11660 12543 10450 8850
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g - - - - -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g 150 150 150 150 150
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag, Stutgart 1989/90, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier