Skupina: Meso i mesni proizvodi
(Meat and meat products) Fleisch und Fleisherzeugnisse
Novo:
 

    GOTOVA JELA per 100  gr  
Engl. Ready- made dishes Njem. Fleischgerichte Lat.  
hranjive tvari jed. mjere   sarma   nadjevena paprika janjeće pečenje - but teleće pečenje - but svinjsko pečenje - kare
1. energija kcal 102 137 258 175 199
kJ 427 573 1080 732 833
2. voda g 78,7 74,3 57,5 64,6 63
3. proteini ukupno g 3,93 6,3 25,6 26,3 27,6
4. masti ukupno g 4,73 7,25 16,5 5,95 9,02
5. ugljikohidrati ukupno g 11,35 11,5 0 0 0
6. minerali ukupno g 1,13 0,71 1,03 1,44 1,38
7. vlakna sirova ukupno g 1,55 1,37 0 0 0
8. vitamin A (retinol) µg 28,3 0 0 0 2
9. beta karoten µg 8,9 25 0 0 0
10. vitamin E mg 1,29 0,42 0,1 0,49 0,2
11. vitamin B-1 mg 0,149 0,08 0,1 0,06 0,912
12. vitamin B-2 mg 0,059 0,05 0,27 0,3 0,266
13. vitamin B-6 mg 0,13 0,18 0,15 0,37 0,371
14. vitamin B-12 µg 0,07 0,5 2,6 1,32 0,58
15. nikotinska kiselina mg 1,1 1,69 6,59 9,46 5,45
16. folna kiselina µg 12 10 20 16 4
17. pantotenska kiselina mg 0,24 0,2 0,68 1,28 0,69
18. biotin µg - - 1 - 3
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg 10 32 - - -
21. natrij mg 287 117 66 96 66
22. kalij mg 104 133 313 340 362
23. kalcij mg 22,3 10 11 21 25
24. fosfor mg 48 51 191 222 219
25. magnezij mg 10 11 24 26 22
26. željezo mg 0,58 1 1,99 0,85 1,05
27. cink mg 0,47 1,2 4,41 3,25 2,1
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. molibden µg - - 3,4 3,4 3,4
31. bakar mg 0,04 0,06 0,11 0,11 0,07
32. selen µg 6,66 9 17 13 43,9
33. zasićene masne kiseline g 1,2 7,25 6,9 2,59 3,34
34. mononezasićene kiseline g 2,09 3,08 6,97 2,5 4
35. polinezasićene kiseline g 1,11 0,34 1,19 0,57 0,72
36. kolesterol mg 7 21 93 106 79
37. histidin mg 115 198 809 955 1100
38. izolecin mg 170 273 1230 1300 1290
39. leucin mg 293 483 1990 2100 2210
40. lizin mg 269 463 2260 2170 2480
41. metionin+cistin mg 146 231 961 911 1080
42. fenilanin+tirozin mg 285 454 1899 1899 2060
43. treonin mg 157 262 1090 1150 1260
44. triptofan mg 44 71 299 266 350
45. valin mg 182 310 1380 1460 1500
46. Ukupno EAK mg 1661 2745 11918 12211 13330
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g - - - - -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g 150 150 100 100 100
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag, Stutgart 1989/90, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier