Skupina: Masti, ulja, margarin i majoneza
(Fats, oils, margarine and mayonnaise)
Fettem, Öle, Margarine und Mayonnaise

Novo:
 
Izbornik

    MASTI per 100  gr  
Engl. Fats Njem. Fett Lat.  
hranjive tvari jed. mjere   maslac     maslac u prahu mliječna mast čista maslačno ulje kakao maslac
1. energija kcal 717 750 90 876 884
kJ 3002 3140 3768 3667 3701
2. voda g 15,9 2,5 - 0,22 -
3. proteini ukupno g 0,85 8,6 - 0,28 -
4. masti ukupno g 81,1 70 100 99,5 100
5. ugljikohidrati ukupno g 0,06 16,9 - - -
6. minerali ukupno g 2,1 1,97 - - -
7. vlakna sirova ukupno g 0 0 0 0 0
8. vitamin A (retinol) µg 754 2,3 896 925 -
9. beta karoten µg 83 0 - 0 0
10. vitamin E mg 1,58 - 1,9 2,8 1,8
11. vitamin B-1 mg 0,005 0,07 - - -
12. vitamin B-2 mg 0,03 0,22 - - -
13. vitamin B-6 mg - - - - -
14. vitamin B-12 µg 0,125 - - - -
15. nikotinska kiselina mg 0,04 0,44 - - -
16. folna kiselina µg 2,8 - - - -
17. pantotenska kiselina mg 0,11 - - - -
18. biotin µg - - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg - - - - -
21. natrij mg 827 131 - 1,6 -
22. kalij mg 26 431 - 4,9 -
23. kalcij mg 23 323 - - -
24. fosfor mg 23 251 - 3 -
25. magnezij mg 2,2 - - 0,44 -
26. željezo mg 0,05 - - - -
27. cink mg - - - - -
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg - - - - -
32. selen µg 0,6 - - - -
33. zasićene masne kiseline g 50,5 43,6 62,3 61,9 59,7
34. mononezasićene kiseline g 24,4 21 30,1 28,7 32,9
35. polinezasićene kiseline g 3,01 2,59 3,7 3,69 3
36. kolesterol mg 219 144 260 256 0
37. histidin mg 23 - - 8 -
38. izolecin mg 51 - - 17 -
39. leucin mg 83 - - 27 -
40. lizin mg 67 - - 22 -
41. metionin+cistin mg 30 - - 10 -
42. fenilanin+tirozin mg 82 - - 28 -
43. treonin mg 38 - - 13 -
44. triptofan mg 12 - - 4 -
45. valin mg 53 - - 19 -
46. Ukupno EAK mg 439 - - 110 -
47. mono-saharidi g 0 0 0 0 0
48. di-saharidi g 0,06 0 0 0 0
49. polisaharidi g 0 0 0 0 0
50. škrob g 0 0 0 0 0
51. vlakna topljiva g 0 0 0 0 0
52. vlakna netopljiva g 0 0 0 0 0
53. standardni obročni dio g 5 5 - - -
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag 1989/90, Hesker B.: Nahrschtoffe in Lebensmitteln Umschau Zeitschriftverlag, Frankfurt 1993, Kvlaiteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier