Skupina: Masti, ulja, margarin i majoneza
(Fats, oils, margarine and mayonnaise)
Fettem, Öle, Margarine und Mayonnaise

Novo:
 
Izbornik

    MASTI per 100  gr  
Engl. Fat Njem. Fett Lat.  
hranjive tvari jed. mjere sirova svinjska mast topljena svinjska mast hidrogenezirana svinjska mast topljeni goveđi loj topljeni ovčji loj
1. energija kcal 638 902 733 902 902
kJ 2671 3776 3069 3776 3776
2. voda g 24,9 1 15,7 - -
3. proteini ukupno g 6,4 trag - - -
4. masti ukupno g 68,4 99 80,5 100 100
5. ugljikohidrati ukupno g 0 0 0 0 0
6. minerali ukupno g 0,25 0,50 trag trag trag
7. vlakna sirova ukupno g 0 0 0 0 0
8. vitamin A (retinol) µg 0 0 0 0 0
9. beta karoten µg 0 0 0 0 0
10. vitamin E mg 1,2 1,2 0 4 2,8
11. vitamin B-1 mg 0,23 - - - -
12. vitamin B-2 mg 0,1 - - - -
13. vitamin B-6 mg 0,04 - - - -
14. vitamin B-12 µg 0,32 - - - -
15. nikotinska kiselina mg 1,8 - - - -
16. folna kiselina µg 2 - - - -
17. pantotenska kiselina mg 0,25 - - - -
18. biotin µg 0 0 0 0 0
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg - - - - -
21. natrij mg 18 545 943 - -
22. kalij mg 120 - - - -
23. kalcij mg 45 - - - -
24. fosfor mg 90 - - - -
25. magnezij mg 2 - - - -
26. željezo mg 0,29 - - - -
27. cink mg 0,71 - - - -
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg 0,02 - - - -
32. selen µg - - - - -
33. zasićene masne kiseline g 23,5 39,2 31,6 50,4 47,6
34. mononezasićene kiseline g 29,9 45,1 37,8 41,8 41,6
35. polinezasićene kiseline g 7,21 11,2 7,5 4 7,8
36. kolesterol mg 93 93 51 109 102
37. histidin mg 82 - - - -
38. izolecin mg 165 - - - -
39. leucin mg 404 - - - -
40. lizin mg 493 - - - -
41. metionin+cistin mg 139 - - - -
42. fenilanin+tirozin mg 333 - - - -
43. treonin mg 197 - - - -
44. triptofan mg 21 - - - -
45. valin mg 28 - - - -
46. Ukupno EAK mg 1862 - - - -
47. mono-saharidi g 0 0 0 0 0
48. di-saharidi g 0 0 0 0 0
49. polisaharidi g 0 0 0 0 0
50. škrob g 0 0 0 0 0
51. vlakna topljiva g 0 0 0 0 0
52. vlakna netopljiva g 0 0 0 0 0
53. standardni obročni dio g - - - - -
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag 1989/90, Hesker B.: Nahrschtoffe in Lebensmitteln Umschau Zeitschriftverlag, Frankfurt 1993, Kvlaiteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier