Skupina: Masti, ulja, margarin i majoneza
(Fats, oils, margarine and mayonnaise)
Fettem, Öle, Margarine und Mayonnaise

Novo:
 
Izbornik

    MAJONEZA I SALATNI UMACI per 100  gr  
Engl. Mayonnaise, Salad dressing Njem. Mayonnaise un Salatsossen Lat.  
hranjive tvari jed. mjere majoneza od sojinog ulja malokalorijska majoneza slatni umak italianski slatni umak s plavim sirom francuski salatni umak bez masti
1. energija kcal 717 232 467 504 113
kJ 3002 971 1955 2110 473
2. voda g 15¸,3 62,7 38,4 32,3 68,5
3. proteini ukupno g 1,11 trag 0,7 4,81 trag
4. masti ukupno g 79,4 19,2 48,3 52,3 0
5. ugljikohidrati ukupno g 2,71 16 10,2 7,41 29,14
6. minerali ukupno g 0,3 1,8 2,5 3,2 1,8
7. vlakna sirova ukupno g 0 0 0 0 0
8. vitamin A (retinol) µg 84 - 23,4 66 0
9. beta karoten µg - - - - 16,3
10. vitamin E mg 26,6 6,43 8,6 9,3 0,08
11. vitamin B-1 mg - - 0,01 0,01 0,01
12. vitamin B-2 mg - - 0,01 0,1 0,01
13. vitamin B-6 mg 0,57 - 0,01 0,1 0,04
14. vitamin B-12 µg 0,25 - 0,1 0,27 -
15. nikotinska kiselina mg - - - 0,1 0,29
16. folna kiselina µg 7,69 - 4,9 8,09 1,6
17. pantotenska kiselina mg 0,21 - 0,18 0,38 0,05
18. biotin µg - - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg - - - - -
21. natrij mg 30 497 787 1094 667
22. kalij mg 23 10 15 37 87
23. kalcij mg 18 - 10 81 13
24. fosfor mg 28 - 5 74 10
25. magnezij mg - - 0,64 - 7
26. željezo mg - - - - -
27. cink mg - - - - -
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg - - - - -
32. selen µg - - - - -
33. zasićene masne kiseline g 11,8 5 7 9,9 0
34. mononezasićene kiseline g 18,5 4,1 11,2 12,3 0
35. polinezasićene kiseline g 48,9 10,1 28 27,8 0
36. kolesterol mg 59 24 0 17 0
37. histidin mg - - 17 170 48
38. izolecin mg - - 40 253 72
39. leucin mg - - 59 431 8
40. lizin mg - - 47 416 96
41. metionin+cistin mg - - 30 155 46
42. fenilanin+tirozin mg - - 60 534 139
43. treonin mg - - 38 176 74
44. triptofan mg - - 10 70 26
45. valin mg - - 43 349 77
46. Ukupno EAK mg - - 344 2554 586
47. mono-saharidi g 0 0 0 0 0
48. di-saharidi g 0 0 0 0 0
49. polisaharidi g 0 0 0 0 0
50. škrob g 0 0 0 0 0
51. vlakna topljiva g 0 0 0 0 0
52. vlakna netopljiva g 0 0 0 0 0
53. standardni obročni dio g 5 5 5 5 5
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag 1989/90, Hesker B.: Nahrschtoffe in Lebensmitteln Umschau Zeitschriftverlag, Frankfurt 1993, Kvlaiteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier