Skupina: Konditorski proizvodi
(Confectionary products) Süsswaren, Fein-und dauerbackwaren

  SAVIJAČE / POKLADICE per 100  gr  
Engl. Pies / Doughnuts  Njem. Schtrudel / Faschingskrapfen  Lat.  
hranjive tvari jed. mjere savijača od sira savijača od borovnice bučnica začinjena prženim košticama savijača od višnje pokladice
1. energija kcal 466 227 342 50 421
kJ 1951 950 1431 209 1762
2. voda g 13,4 54,2 8,46 86,1 20,8
3. proteini ukupno g 9,66 1,74 5,76 1,01 5
4. masti ukupno g 29,5 10,5 12,6 0,3 22,9
5. ugljikohidrati ukupno g 42,7 33,01 69,3 12,2 49,7
6. minerali ukupno g 4,76 0,95 3,9 0,4 1,5
7. vlakna sirova ukupno g - 1,52 14,9 1,2 1,7
8. vitamin A (retinol) µg 244 0 - - 17
9. beta karoten µg 30,1 4,2 26,1 128 -
10. vitamin E mg 0,6 2,09 - 0,13 1
11. vitamin B-1 mg 0,315 0,1 0,131 0,03 0,222
12. vitamin B-2 mg 1,38 0,14 0,137 0,04 0,24
13. vitamin B-6 mg 0,271 0,04 0,536 0,04 0,056
14. vitamin B-12 µg 2,42 0 - - 0,23
15. nikotinska kiselina mg 0,813 0,8 2,24 0,4 1,85
16. folna kiselina µg 4,6 3,8 - 7,5 8
17. pantotenska kiselina mg 3,35 0,05 - 0,143 0,276
18. biotin µg 1,5 - - 0,4 -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg - 0,7 - - -
21. natrij mg 600 212 52 3 546
22. kalij mg 1409 58,9 663 173 127
23. kalcij mg 400 9,8 682 16 44
24. fosfor mg 444 24,7 118 15 20
25. magnezij mg 70 8,2 136 9 269
26. željezo mg 0,52 0,94 19,7 0,32 1,96
27. cink mg 1,15 0,15 2,37 - -
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg 0,08 0,05 0,48   0,102
32. selen µg 3,52 - - - 9,3
33. zasićene masne kiseline g 19,2 3,22 2,68 0,06 3,75
34. mononezasićene kiseline g 7,88 4,74 1,96 0,08 9,63
35. polinezasićene kiseline g 0,938 1,3 2,14 0,09 8,15
36. kolesterol mg 94 - - - 37
37. histidin mg 293 26 72 30 112
38. izolecin mg 519 50 140 66 213
39. leucin mg 992 90 265 107 378
40. lizin mg 814 47 155 65 231
41. metionin+cistin mg 375 22 78 29 204
42. fenilanin+tirozin mg 1081 97 255 100 248
43. treonin mg 393 37 120 37 174
44. triptofan mg 135 18 50 20 65
45. valin mg 765 57 188 65 242
46. Ukupno EAK mg 5367 444 1323 519 1867
47. mono-saharidi g - - - 10,7 -
48. di-saharidi g - 15,6 - 0,15 -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g 150 150 150 150 150
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag 1989/90, Hesker B.: Nahrschtoffe in Lebensmitteln Umschau Zeitschriftverlag, Frankfurt 1993, Kvlaiteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier