Skupina: Konditorski proizvodi
(Confectionary products) Süsswaren, Fein-und dauerbackwaren

RAZNI PROIZVODI per 100  gr
Engl. Miscellaneous Njem. Verschiedene Süsswaren Lat. Theobroma cacao
hranjive tvari jed. mjere       med      umjetni med šećer rafinirani šećer nerafinirani marcipan
1. energija kcal 302 331 399 390 497
kJ 1263 1383 1670 1630 281
2. voda g 18,6 17,2 50 0,58 8,83
3. proteini ukupno g 0,36 0,15 0 0 8
4. masti ukupno g 0 0 0 0 24,9
5. ugljikohidrati ukupno g 75,1 82,3 99,8 97,4 57,44
6. minerali ukupno g 0,22 0,16 0,040 0,45 0,83
7. vlakna sirova ukupno g 0 0 0 0 0
8. vitamin A (retinol) µg 0 0 0 0 0
9. beta karoten µg 0 0 0 0 0
10. vitamin E mg 0 0 0 0 0
11. vitamin B-1 mg 0,003 0 0 0,006 0,1
12. vitamin B-2 mg 0,05 0 0 0,006 0,45
13. vitamin B-6 mg 0,16 0 0 0 0,06
14. vitamin B-12 µg 0 0 0 0 0
15. nikotinska kiselina mg 0,13 0 0 0,003 1,38
16. folna kiselina µg 0 0 0 0 0
17. pantotenska kiselina mg 0,07 0 0 0 0,33
18. biotin µg 0 0 0 0 2
19. vitamin K µg 25 0 0 0 0
20. vitamin C mg 2,4 0 0 0 2
21. natrij mg 7,4 19 0,3 2 5
22. kalij mg 47 4,5 2,2 90 209
23. kalcij mg 4,5 5,5 0,6 55 43
24. fosfor mg 18 - 0,3 24 220
25. magnezij mg 5,5 0 0,2 14 120
26. željezo mg 1,3 0 0,29 0 2
27. cink mg 0,35 0 0 0 1,5
28. jod µg 0,5 0 0 0 0
29. fluor µg 0 0 0 0 0
30. krom µg 29 0 0 0 0
31. bakar mg 90 0 0 0 0,08
32. selen µg 0 0 0 0 0
33. zasićene masne kiseline mg 0 0 0 0 0
34. mononezasićene kiseline mg 0 0 0 0 0
35. polinezasićene kiseline mg 0 0 0 0 0
36. kolesterol mg 0 0 0 0 0
37. histidin mg 0 0 0 0 0
38. izolecin mg 0 0 0 0 0
39. leucin mg 0 0 0 0 0
40. lizin mg 0 0 0 0 0
41. metionin+cistin mg 0 0 0 0 0
42. fenilanin+tirozin mg 0 0 0 0 0
43. treonin mg 0 0 0 0 0
44. triptofan mg 0 0 0 0 0
45. valin mg 0 0 0 0 0
46. Ukupno EAK mg 0 0 0 0 0
47. mono-saharidi g 72,7 77,1 0,001 0,7 0
48. di-saharidi g 2,31 5,3 99,8 96,7 49
49. polisaharidi g 0 0 0 0 0
50. škrob g 0 0 0 0 0
51. vlakna topljiva g 0 0 0 0 0
52. vlakna netopljiva g 0 0 0 0 0
53. standardni obročni dio g 20 5 5 5 25
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag 1989/90, Hesker B.: Nahrschtoffe in Lebensmitteln Umschau Zeitschriftverlag, Frankfurt 1993, Kvlaiteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier