Skupina: Konditorski proizvodi
(Confectionary products) Süsswaren, Fein-und dauerbackwaren

  NADJEVI I TOPINZI per 100  gr  
Engl. Filling / topping Njem. Fillungen / Glasuren Lat.  
hranjive tvari jed. mjere nadjev za bučnicu gotov nadjev za pitu od jabuka gotov karamel topping vrući čokoladni topping za sladoled desertni toping za voće
1. energija kcal 104 101 252 346 189
kJ 435 422 1055 1448 791
2. voda g 71,5 73,4 32 21,6 66,7
3. proteini ukupno g 1,1 0,1 1,5 4,4 3,61
4. masti ukupno g 0,13 0,1 0,1 13,4 12,4
5. ugljikohidrati ukupno g 26,4 26,2 65,9 58,9 16,5
6. minerali ukupno g 0,91 0,3 0,5 1,5 0,81
7. vlakna sirova ukupno g - 1- 1,03 1,2 -
8. vitamin A (retinol) µg - - 27 22 20
9. beta karoten µg 830 1,3 - - 29
10. vitamin E mg 0,8 0,05 - - 0,14
11. vitamin B-1 mg 0,016 0,012 0,012 0,03 0,027
12. vitamin B-2 mg 0,118 0,011 0,095 0,22 0,117
13. vitamin B-6 mg 0,159 0,016 0,014 0,035 0,03
14. vitamin B-12 µg 0 0 0 0,3 0,257
15. nikotinska kiselina mg 0,374 0,035 0,039 0,2 0,06
16. folna kiselina µg 35 0 2 4 3,6
17. pantotenska kiselina mg 1,14 0,042 0,158 0,306 0,226
18. biotin µg - - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg - - - - -
21. natrij mg 208 44 349 130 65,7
22. kalij mg 138 45 84 215 151
23. kalcij mg 37 4 53 100 90
24. fosfor mg 45 7 47 170 85,7
25. magnezij mg 16 2 7 48 9,6
26. željezo mg 1,06 0,29 0,2 1,21 0,04
27. cink mg 0,27 0,04 - - 0,27
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg - 0,05 0,02 0,3 -
32. selen µg - 0,66 4,58 1 -
33. zasićene masne kiseline mg 60 20 110 5650 10700
34. mononezasićene kiseline mg 16 0 20 3680 843
35. polinezasićene kiseline mg 7 30 0 3230 201
36. kolesterol mg 0 0 0 12 10
37. histidin mg 17 1 40 79 101
38. izolecin mg 34 3 88 176 219
39. leucin mg 50 5 143 280 354
40. lizin mg 59 5 116 229 287
41. metionin+cistin mg 15 2 49 102 125
42. fenilanin+tirozin mg 80 2 140 340 365
43. treonin mg 31 3 66 158 159
44. triptofan mg 13 1 20 26 50
45. valin mg 38 4 98 238 247
46. Ukupno EAK mg 337 26 760 1658 1907
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g - - - 5,8 -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g - - - - -
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag 1989/90, Hesker B.: Nahrschtoffe in Lebensmitteln Umschau Zeitschriftverlag, Frankfurt 1993, Kvlaiteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier