Skupina: Konditorski proizvodi
(Confectionary products) Süsswaren, Fein-und dauerbackwaren

KOLAČI per 100  gr
Engl. Cakes Njem. Kuchen und Geback Lat.  
hranjive tvari jed. mjere čajni kolačići - engleski čajni kolačići - domaći vafli domaći krumpirova palačinke palačinke nadjevene borovnicom
1. energija kcal 255 296 291 272 222
kJ 1067 1239 1218 1138 929
2. voda g 35 37,7 4,2 47,3 53,2
3. proteini ukupno g 9,9 6,9 7,9 6,17 6,1
4. masti ukupno g 1,9 11,4 14,1 15,2 9,2
5. ugljikohidrati ukupno g 50,3 41,4 32,9 47,3 29
6. minerali ukupno g 2,7 2,7 3,1 2,7 2,5
7. vlakna sirova ukupno g 7,45 2,7 1,47 2- 1,2
8. vitamin A (retinol) µg 0 39,7 63 14,3 49
9. beta karoten µg 0 0 2 0 2
10. vitamin E mg 0,2 1,8 2,3 2 1,5
11. vitamin B-1 mg 0,374 0,284 0,263 0,135 0,195
12. vitamin B-2 mg 0,307 0,301 0,347 0,173 0,272
13. vitamin B-6 mg 0,093 0,042 0,056 0,0379 0,049
14. vitamin B-12 µg 0 0,15 0,25 0,19 0,2
15. nikotinska kiselina mg 3,51 2,31 2,07 2,14 1,52
16. folna kiselina µg 27 13 15 24 12
17. pantotenska kiselina mg 0,325 0,351 0,485 0,741 0,395
18. biotin µg 4,13 0 0 0 -0
19. vitamin K µg 0 0 0 0 0
20. vitamin C mg 0 0,3 0,4 22 2,2
21. natrij mg 453 467 511 508 412
22. kalij mg 169 121 159 786 138
23. kalcij mg 213 200 255 24 206
24. fosfor mg 162 153 190 111 151
25. magnezij mg 48 17 19 33 16
26. željezo mg 3,3 2,4 2,12 1,56 1,73
27. cink mg 1,06 0,56 0,68 0,83 0,54
28. jod µg 0 0 0 0 0
29. fluor µg 0 0 0 - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg - 0,06 0,06 0,367 0,055
32. selen µg 32,2 11,3 18 0,737 0
33. zasićene masne kiseline mg 250 2160 2870 3044 1990
34. mononezasićene kiseline mg 899 2760 3520 4640 2320
35. polinezasićene kiseline mg 608 5720 6790 6540 4160
36. kolesterol mg 0 39 69 96 56
37. histidin mg 220 159 187 139 144
38. izolecin mg 393 290 362 286 281
39. leucin mg 706 523 630 440 487
40. lizin mg 317 279 384 388 303
41. metionin+cistin mg 387 274 325 253 249
42. fenilanin+tirozin mg 793 546 688 536 529
43. treonin mg 303 231 289 251 225
44. triptofan mg 128 86 99 85 76
45. valin mg 458 330 409 349 318
46. Ukupno EAK mg 3705 2718 3373 2727 2612
47. mono-saharidi g 0 0 0 0 0
48. di-saharidi g 3,82 7,5 4,27 1,3 8
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - 0,26
52. vlakna netopljiva g - - - - 0,94
53. standardni obročni dio g 30 30 30 150 150
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag 1989/90, Hesker B.: Nahrschtoffe in Lebensmitteln Umschau Zeitschriftverlag, Frankfurt 1993, Kvlaiteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier