Skupina: Konditorski proizvodi
(Confectionary products) Süsswaren, Fein-und dauerbackwaren

  KOLAČI / SLASTICE per 100  gr  
Engl. Cakes  Njem. Kuchen und Geback  Lat.  
hranjive tvari jed. mjere uštipci uštipci nadjeveni palačinke s orasima palačinke sa sirom palačinke s džemom od borovnice
1. energija kcal 455 365 268 232 222
kJ 1910 1530 1122 971 929
2. voda g 17,3 29,5 47,98 52,5 53,2
3. proteini ukupno g 6,7 6,9 7,19 8,5 6,1
4. masti ukupno g 26 17,6 14,92 10,4 9,2
5. ugljikohidrati ukupno g 48,5 44,5 27,3 25,78 29
6. minerali ukupno g 1,3 1,2 2,52 2,7 2,5
7. vlakna sirova ukupno g 2,5 2,5 1,81 1,33 1,2
8. vitamin A (retinol) µg 0 - 47,7 65,8 49
9. beta karoten µg 0 - 2,14 1,9 2
10. vitamin E mg 1,2 1,7 1,52 1,3 1,5
11. vitamin B-1 mg 0,19 0,19 0,21 0,18 0,195
12. vitamin B-2 mg 0,19 0,19 0,26 0,28 0,272
13. vitamin B-6 mg - - 0,09 0,05 0,049
14. vitamin B-12 µg - - 0,19 0,3 0,2
15. nikotinska kiselina mg 3 3 1,51 1,42 1,52
16. folna kiselina µg - - 17,4 11,8 12
17. pantotenska kiselina mg - - 0,427 0,37 0,395
18. biotin µg - - 1,9 0,4 -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg - - 0,59 0,3 -
21. natrij mg 125 235 396 448 412
22. kalij mg 139 121 169 128 138
23. kalcij mg 35 89 206 270 206
24. fosfor mg 179 120 174 195 151
25. magnezij mg 16 16 31 17 16
26. željezo mg 1,8 2,2 1,87 1,65 1,73
27. cink mg 0,72 0,72 0,77 0,81 0,54
28. jod µg - 0,9 3,97 - -
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg - - 0,18 0,04 0,05
32. selen µg - - 8,6 9,26 -
33. zasićene masne kiseline g 9,2 4,39 2,46 2,99 1,99
34. mononezasićene kiseline g 13,1 9,4 3,64 2,7 2,32
35. polinezasićene kiseline g 2,7 2,4 7,91 4,05 4,16
36. kolesterol mg - - 53 58 56
37. histidin mg - - 172 239 144
38. izolecin mg - - 323 399 281
39. leucin mg - - 560 729 487
40. lizin mg - - 327 567 303
41. metionin+cistin mg - - 290 328 150
42. fenilanin+tirozin mg - - 600 800 529
43. treonin mg - - 258 318 225
44. triptofan mg - - 90 110 76
45. valin mg - - 373 473 318
46. Ukupno EAK mg - - 2993 3963 2513
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g - - 0,21 - -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - 0,29 -
52. vlakna netopljiva g - - - 1,03 -
53. standardni obročni dio g 50 50 150 150 150
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag 1989/90, Hesker B.: Nahrschtoffe in Lebensmitteln Umschau Zeitschriftverlag, Frankfurt 1993, Kvlaiteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier