Skupina: Konditorski proizvodi
(Confectionary products) Süsswaren, Fein-und dauerbackwaren

KOLAČI / SLASTICE per 100  gr
Engl. Cakes  Njem. Kuchen und Geback  Lat.  
hranjive tvari jed. mjere voćna torta savijača od jabuka biskvitna torta puslice torta od tučenog vrhnja
1. energija kcal 260 290 390 400 295
kJ 1090 1230 1620 1680 1230
2. voda g 49 41 24 2,4 49
3. proteini ukupno g 3,8 3,2 5,5 1,9 3
4. masti ukupno g 12 12,5 17,5 trag 19
5. ugljikohidrati ukupno g 34 42 52 94 28
6. minerali ukupno g 0,8 0,9 1,6 0,4 0,8
7. vlakna sirova ukupno g - 2,4 1 0 -
8. vitamin A (retinol) µg 12 - 126 - 90
9. beta karoten µg 20 - 20 - 30
10. vitamin E mg - 0,5 0,5 - 0,51
11. vitamin B-1 mg 0,08 0,05 0,08 0 0,08
12. vitamin B-2 mg 0,1 0,02 0,12 0,25 0,15
13. vitamin B-6 mg - 0,03 - trag 0,04
14. vitamin B-12 µg - - - - -
15. nikotinska kiselina mg 1 0,5 1,9 0,1 0,4
16. folna kiselina µg - 4 - trag -
17. pantotenska kiselina mg - - - - -
18. biotin µg - - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg - 4 - - -
21. natrij mg 125 235 410 63 106
22. kalij mg 128 81 96 54 109
23. kalcij mg 56 22 93 33 58
24. fosfor mg 17 81 210 38 131
25. magnezij mg 8 9 12 6 8
26. željezo mg 1 1,7 1,6 trag 0,87
27. cink mg 0,33 0,3 072 trag 0,33
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg - - - - -
32. selen µg - - - - -
33. zasićene masne kiseline g 4,5 4,2 6 - 11,3
34. mononezasićene kiseline g 5,3 6,3 7,9 - 5,7
35. polinezasićene kiseline g 1,6 1,4 2,7 - 1
36. kolesterol mg - - - - -
37. histidin mg - - - - -
38. izolecin mg - - - - -
39. leucin mg - - - - -
40. lizin mg - - - - -
41. metionin+cistin mg - - - - -
42. fenilanin+tirozin mg - - - - -
43. treonin mg - - - - -
44. triptofan mg - - - - -
45. valin mg - - - - -
46. Ukupno EAK mg - - - - -
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g - - - - -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g 50 50 50 50 50
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag 1989/90, Hesker B.: Nahrschtoffe in Lebensmitteln Umschau Zeitschriftverlag, Frankfurt 1993, Kvlaiteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier