Skupina: Konditorski proizvodi
(Confectionary products) Süsswaren, Fein-und dauerbackwaren

KEKSI / VAFLI per 100  gr
Engl. Biscuits / Wafel  Njem. Kekse / Waffeln  Lat.  
hranjive tvari jed. mjere keksi s maslacem keks čajni vafli nazaslađeni vafli nadjeveni badem kocke
1. energija kcal 435 530 425 540 400
kJ 1822 2220 1770 2240 1670
2. voda g 1,99 2,4 2,7 1,3 14,5
3. proteini ukupno g 7,56 5,5 10 3,3 6,6
4. masti ukupno g 11 28,5 7,5 28,5 11,9
5. ugljikohidrati ukupno g 74,69 62 78 66 66
6. minerali ukupno g 1,43 1 2 0,5 1,1
7. vlakna sirova ukupno g 3,33 2 4 1,6 3
8. vitamin A (retinol) µg - 245 - - -
9. beta karoten µg - 30 - - -
10. vitamin E mg - 1,4 - 1,9 -
11. vitamin B-1 mg 0,14 0,19 0,01 0,02 0,09
12. vitamin B-2 mg 0,08 0,09 0,05 0,07 0,08
13. vitamin B-6 mg 0,02 0,04 0,02 0,03 -
14. vitamin B-12 µg 0 0,1 0 0 0
15. nikotinska kiselina mg 1 2 0,3 0,3 1,1
16. folna kiselina µg 12 14 - - -
17. pantotenska kiselina mg - - - - -
18. biotin µg - - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg - - - - -
21. natrij mg 280 260 460 109 240
22. kalij mg 120 117 250 84 122
23. kalcij mg 18 28 46 12 41
24. fosfor mg 135 109 197 61 150
25. magnezij mg 15 18 23 22 -
26. željezo mg 1,1 1,6 1,9 0,85 1,9
27. cink mg 0,3 0,58 0,91 0,6 -
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg - - - - -
32. selen µg - - - - -
33. zasićene masne kiseline g 3,5 10,2 4,1 6,4 4,4
34. mononezasićene kiseline g 4,5 12,2 1,1 18,1 4,5
35. polinezasićene kiseline g 3 5 1,9 2,5 2,3
36. kolesterol mg - - - - -
37. histidin mg 150 115 110 69 -
38. izolecin mg 310 230 200 125 -
39. leucin mg 500 390 370 230 -
40. lizin mg 180 81 120 64 -
41. metionin+cistin mg 120 170 162 140 -
42. fenilanin+tirozin mg 110 340 360 240 -
43. treonin mg 230 150 135 90 -
44. triptofan mg 60 33 55 37 -
45. valin mg 340 260 240 145 -
46. Ukupno EAK mg 2000 1769 1752 1140 -
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g - 19,6 1,6 - -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g 2,45 - - - -
52. vlakna netopljiva g 0,88 - - - -
53. standardni obročni dio g 30 30 30 30 30
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag 1989/90, Hesker B.: Nahrschtoffe in Lebensmitteln Umschau Zeitschriftverlag, Frankfurt 1993, Kvlaiteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier